Утиная грудка с мандариновым чатни

1. Мандарин тщательно очистить от кожуры и белых волокон.

2. В утиной коже сделать надрезы острым ножом.

3. Отправить утиную грудку на раскаленную сковороду кожей вниз. Посолить.

4. На другой сковороде разогреть оливковое масло.

5. В вытопившийся жир добавить веточку розмарина.

6. Мандарин мелко нарезать и отправить в горячее масло. Установить средний огонь.

7. Как только нижняя сторона утки подрумянится, перевернуть и посолить. Убавить огонь до среднего.

8. Мандарин приправить молотым имбирем и перемешать.

9. Накрыть крышкой и тушить около 7 минут.

10. Через 5 минут утиную грудку зафиксировать на боковой части. Через еще 3–5 минут зафиксировать на другой.

11. Через 5 минут утиная грудка готова. Переложить на блюдо, добавить чатни и подавать.