Сальса с копченым желтым перцем от шефа Пола Гейлера

1. Желтые перцы очистить от семян и разрезать на четвертинки.

2. Чили очистить от семян и порубить.

3. ½ небольшой луковицы мелко нарезать. Кориандр нарубить.

4. Нагрейте 1 ст. ложку масла в чугунной гриль-сковороде.

5. Добавьте перец и жарьте 5-6 минут или до мягкости легкого обугливания. Охладите.

6. Порубите перец.

7. Положите в чашу с остальными ингредиентами, перемешайте и приправьте.