Паста харисса
3.3
25 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
247 ккал
Белки
1.9 грамм
Жиры
25.8 грамм
Углеводы
5.1 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииКрасный перец чили
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Оливковое масло
100 мл
Крупная соль
1 столовая ложка
Семена кумина (зира)
50 г
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Инструкция приготовления25 минут
1. Разогреть духовку до 180ºС. Противень смазать растительным маслом. Перцы тщательно вымыть, обсушить. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин. Вынуть перцы из духовки, дать остыть до комнатной температуры. Разрезать каждый вдоль пополам, удалить семена и плодоножки.
2. Измельчить перцы до консистенции неоднородного пюре с помощью блендера или вручную.
3. Чеснок очистить и очень мелко нарубить. Положить в миску измельченные перцы и чеснок. Добавить кумин и кориандр, соль, тщательно перемешать.
4. Переложить хариссу в чистую банку. Залить оливковым маслом.
Настоящая харисса делается только с оливковым нерафинированным маслом холодного отжима экстра вирджин.