Острый лимонный соус
5
20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
159 ккал
Белки
2.0 грамм
Жиры
14.8 грамм
Углеводы
4.3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииСливочное масло
60 г
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Бульонный кубик
1 штука
Яичный желток
2 штуки
Лимон
1 штука
Мускатный орех
на кончике ножа
Петрушка
5 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления20 минут
1. Растопите масло в ковшике, потом добавьте муку и медленно влейте 450 мл теплой воды: готовьте, помешивая, 5 минут. Раскрошите в соус кубик бульона и уберите ковш с огня.
2. Слегка взбейте в миске яичные желтки с лимонным соком, потом добавьте немного горячего соуса — и интенсивно перемешайте, чтобы желтки не заварились и не превратились в комочки. Добавьте еще немного соуса, перемешайте и отправьте все в посуду с соусом. Он уже готов, но не должен остыть.
3. Добавьте соли, мелко порезанную петрушку и мускат. Подавайте в подогретом соуснике — к жареному мясу и печеной рыбе.