1. Удалите из перца семена и сердцевину и нарежьте на крупные куски. Положите их кожицей вверх под разогретый гриль и поджаривайте, пока кожица не почернеет и не вздуется. Охладите в целлофановом пакете, затем почистите и нарежьте на толстые полоски.

2. Смешайте в большой миске бараний фарш, слегка взбитое яйцо, измельченную луковицу, раздавленный чеснок, кумин, соус чили, нарубленые кедровые орехи, мелко нарезанные мяту и итальянскую петрушку, тмин и соус чили. Вымесите руками и скатайте из получившейся смеси 4 примерно одинаковых шара. Сделайте из них лепешки диаметром примерно 9 см.

3. Разогрейте в сковородке оливковое масло и обжаривайте лепешки на каждой стороне по 6 минут — или пока они не покоричневеют и не прожарятся, затем откиньте на бумажные полотенца.

4. Разрежьте булочки и поджарьте с обеих сторон. Намажьте на срез булочки хумус, затем выложите рукколу, печеный перец и огурцы, нарезанные лентами. На получившийся салат положите мясную лепешку и накройте второй половинкой булочки.

При желании бургеры можно подавать с соусом чили.

Хумус из чечевицы с запеченным перцем, кабачковой икрой и тахини51 час

Хумус из баклажан и нута545 минут

Хумус с грибами и луком51 час 30 минут + 8 часов

Хумус с соевым соусом53 часа + 8 часов

Хумус из тыквы с вешенками и брокколи52 часа + 12 часов

Хумус из брокколи515 минут

Хумус из тыквы с гранатом51 час

Острый хумус из консервированного нута520 минут

Зеленый салат с артишоками и печеным бататом51 час 30 минут

Домашний хумус3.310 минут + 1 сутки

Хумус из тыквы с паприкой и кумином540 минут

Хумус из батата с креветкой51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google