Бутербродики из картофеля с сыром

1. С батона срезать корку и измельчить мякоть в блендере.

2. Картофель отварить в мундире (очень важно не переварить, чтобы не рассыпался!), почистить и нарезать кружками примерно 1 см толщиной.

3. Яйцо слегка взбить вилкой.

4. Сыр нарезать плоскими кусочками.

5. На каждый кружок картофеля положить кусочек сыра, сверху накрыть вторым кружком картофеля.

6. Разогреть в сковороде оливковое масло.

7. Обмакнуть картофельный сэндвич в яйцо и обвалять в хлебной крошке.

8. Обжарить с обеих сторон в разогретом масле.