-
Салаты   Теплые салаты

Жареный салат с вешенками и водяным крессом

0
30 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 462 ккал
  • Белки 11,8 грамм
  • Жиры 41,8 грамм
  • Углеводы 10,8 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции

Инструкция приготовления

30 минут
1. Смешиваем шалот, чеснок, горчицу, уксус, воду и эстрагон в высокой узкой емкости. Используя погружной блендер, смешиваем, пока эстрагон полностью не измельчится и не превратится в однородную смесь. Добиться такой смеси можно измельчив эстрагон вручную и вмешав в общую смесь. Переливаем смесь в большую миску. Постоянно помешивая, медленно сбрызгиваем оливковым маслом. Приправляем по вкусу солью и перцем. Отставляем в сторону. 2. В большой чугунной сковороде разогреваем 3 ст.л. овощного масла на большом огне до легкой дымки. Добавляем грибы, чтобы они полностью наполнили сковороду без горки. Приправляем солью и перцем, постоянно помешивая, пока грибы не станут коричневыми, около 5 минут. Перекладываем приготовленные грибы в бумагу для выпекания ровным слоем и оставляем остывать до комнатной температуры. То же самое повторяем с оставшимися грибами столько раз, сколько потребуется, каждый раз перед жаркой добавляем на сковороду масло. 3. В большой миске смешиваем водяной кресс с остуженными грибами и сыром. Слегка приправляем солью и перцем. Помешивая, поливаем ингредиенты уксусно-оливковым соусом и перемешиваем, добавляя соус по необходимости. Подаем сразу. Остатки соуса могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Похожие рецепты

Салат из поджаренных вешенок с кресс-салатом 0 25 минут
Простой вариант соуса винегрет 0 5 минут
Зеленый салат с винегретом из пармезана 100 15 минут