Винегрет а-ля Кутузов

1. Овощи и яйцо отварить, остудить.

2. Телятину (или говядину) отварить до готовности.

3. Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.

4. Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.

5. С яблок (яблоко нужно зеленое) снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

6. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.

7. Отварное мясо нарезать соломкой.

8. Салат и редиску вымыть.

9. Редиску нарезать кружочками.

10. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

11. Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).

12. Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

13. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму (у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки (высота примерно 6 см, диаметр —9 см). Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы.

14. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.

15. Аккуратно снять форму и сразу подавать.