Традиционное табуле с кинзой

1. Отварите булгур согласно инструкции на упаковке. Выключите огонь и охладите, закрыв крышкой, чтобы булгур впитал всю влагу.

2. Помидоры, лучше сливовидные (не водянистые), мелко нарежьте.

3. Зелень нарубите как можно мелче. Используйте только листья мяты. Стебли кинзы без корней можно также использовать.

4. Смешайте в салатнике готовый булгур, помидоры и нарезанную зелень.

5. Для соуса взбейте сок 1 лимона с оливковым маслом и залейте этой смесью табуле.

6. Дайте настояться 10–30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте с питой и/или с фалафелью.