Свекольный салат с сыром фета и кедровыми орешками

1. Свеклу хорошо помыть, обсушить, завернуть в двойной слой фольги и запечь в духовке при 180 градусах в течение примерно часа. Остудить, почистить и нарезать соломкой.

2. Грушу очистить от кожицы и сердцевины и нарезать так же, как свеклу.

3. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, полить 1 чайной ложкой лимонного сока, посыпать сахаром и слегка перетереть руками.

4. Приготовить заправку: смешать в миске 1 чайную ложку лимонного сока, масло грецкого ореха и бальзамический уксус, добавить соль и перец.

5. Свеклу смешать с грушей и капустой и мариновать в заправке.

6. При подаче разложить салат по тарелкам, сверху покрошить сыр, посыпать кедровыми орешками.