Салат с голубикой, козьим сыром и ореховой дуккой

1. Для начала можно приготовить дукку — обжарить орехи в духовке при 220 градусах 10 мин., периодически помешивая. Переложить орехи в плотное полотенце и перетереть, чтобы отделилась шелуха.

2. Отдельно обжарить в духовке кориандр, зиру и кунжут — минут 5. Когда обе смеси немного остынут, переложить в блендер, добавьте соль и измельчить в мелкую смесь. Пересыпать в банку получившуюся смесь и на следующий день можно использовать.

3. Выложить на большую тарелку зелень (например, мангольд, руколу, кресс-салат), добавить голубику и сыр.

4. Приготовить отдельно заправку: смешать оливковое масло, пару столовых ложек лимонного сока, мед и дижонскую горчицу. Тщательно взбить заправку, добавить к салату и подавать на стол.