Салат «Оливье без картошки по-толстовки»

1. Курицу отварить, остудить, снять кожу, разобрать.

2. Мясо нарезать кубиками.

3. Все остальные ингредиенты, кроме яблока, мелко порезать, ориентируясь на размер горошка, и смешать в большой миске. С огурцов обязательно снять кожу — и с соленых, и со свежих.

4. Яблоко тоже очистить от кожуры и нарезать как можно мельче.

5. Кинзу нашинковать и добавить в салат.

6. Квашеную капусту меленько порубить и тоже выложить в миску ко всему остальному.

7. Кислоту лимонного сока погасить сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать. Удвоить количество майонезом, еще раз хорошо перемешать.

8. Заправить салат приготовленным соусом.

9. Дать настояться в холодильнике часа 3. Подавать в салатнике или порционно, украсив по вкусу.