Салат из рукколы, маслин, панчетты и пармезана

1. Выложите панчетту в один слой на сковороду и поджарьте на среднем огне примерно 8 минут до хрустящего состояния, не переворачивая. Переложите на бумажное полотенце.

2. В маленькой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите.

3. Выложите рукколу и нарезанные маслины в миску и полейте лимонной заправкой. Хорошо перемешайте.

4. Разложите салат по 2 тарелкам и сверху выложите кусочки панчетты и стружку из пармезана.