Салат «Цезарь» с анчоусами

1. Приготовить крутоны: срезать с хлеба корку, поломать его на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 7–8 минут.

2. Яйца отварить вкрутую, вынуть желтки.

3. Пармезан нарезать крупными хлопьями, лучше всего ножом для чистки картошки.

4. Из половинки лимона выжать сок.

5. Чеснок почистить и растереть с солью и перцем.

6. Приготовить заправку: добавить к чесноку с солью 3 ст. ложки оливкового масла, горчицу, желтки, лимонный сок, анчоусы и перемешать.

7. Листья салата сбрызнуть заправкой, перемешать.

8. Выложить салат на тарелки, добавить в каждую немного крутонов, пару анчоусов, посыпать все пармезаном.