Салат (ахцан) из крапивы

1. Молодые листья крапивы перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить, а затем откинуть на сито.

2. Для заправки салата толченые ядра грецких орехов развести в отваре, оставшемся после припускания крапивы, и добавить по вкусу уксус.

3. Зеленый лук и зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

4. Подготовленные листья крапивы положить в салатник, полить заправкой и посыпать зеленью.