1. Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).

2. Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.

3. Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.

4. Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.

5. Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.

Китайцы делают этот салат не острым, без соевого соуса, и с каким то другим маслом — бесцветным. Я так и не нашел, чем его заменить, поэтому родилась эта версия. Острота — очень теплая, греет не рот, а, скорее, желудок. Салат отлично разжигает аппетит, несмотря на то, что сам довольно сытный.

Картофельный салат с тунцом и горчичной заправкой540 минут

Острый салат в тайском стиле из помело, цукини и зеленой фасоли530 минут

Острый салат с кускусом, креветками и авокадо530 минут

Сладкий картофель с халапеньо540 минут

Простой острый салат из капусты с пахтой540 минут

Салатный цикорий с горчицей55 минут

Острый салат из огурцов530 минут

Свекольный салат с дижонской горчицей5120 минут

Китайский острый салат из редиса540 минут

Острый салат с кукурузой и айсбергом3.615 минут

Кысыр570 минут

Острая морковь с фунчозой515 минут