Оливье с лангустином

1. Приготовить огуречную заправку: в блендере смешать свежие огурцы, оливковое и растительное масла, мед и сок лайма. Процедить через сито. Добавить соль по вкусу.

2. Лангустины почистить и отварить на пару.

3. Вареный картофель, вареную морковь и соленые огурцы нарезать мелким кубиком, посолить, смешать с майонезом. Выложить в центр тарелки с помощью кулинарного кольца.

4. Сверху положить две половинки перепелиного яйца и лангустины.

5. Украсить тертым на мелкой терке желтком и красной икрой.

6. Тарелку вокруг горки салата полить огуречной заправкой.