Картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой
2.5
15 минут + 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
296 ккал
Белки
24.0 грамм
Жиры
12.9 грамм
Углеводы
22.0 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийКартофель
500 г
Тюлька
750 г
Репчатый лук
80 г
Сахар
30 г
Винный уксус
25 мл
Петрушка
½ пучка
Куриный бульон
50 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления15 минут + 30 минут
1. Отварить картофель в мундире. Очистить, пока он еще теплый, нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
2. Тюльку очистить от косточек и нарезать 250 грамм на кусочки толщиной 5-6 мм.
3. Луковицу очистить и острым ножом нашинковать очень тонкими ломтиками.
4. Для маринада взбить все оставшиеся ингредиенты в блендере 2 минуты.
5. Заправить салат, аккуратно перемешивать его с картофелем, пока не образуется соус из маринада и картофельного сока. Картофель слегка потеряет форму, но это придаст салату единый и крайне интенсивный вкус.
Рецепт из книги Савелия Либкина «Одесское застолье»
Этот салат можно сделать с квашеной капустой. Квашеную капусту нарезать поперек и слегка промыть, если она излишне кислая. Из маринада исключить тюльку, а уксус заменить рассолом от капусты. Готовя салаты, нужно постоянно пробовать их в процессе, так как любой рецепт нуждается в участии вкусовых рецепторов.