Мастер-класс

Подробный рецепт и полезные советы

Как приготовить хрустящую цветную капусту в кляре

Вопрос

Три проверенных сценария

Как запечь свеклу в фольге вкусно

Рецепты

Несколько идеальных рецептов с нашего сайта

Как вкусно приготовить куриную грудку

Подборки домашних блюд на Дзене

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Творожный сыр

Овощи

Фарш

Курица

Грибы

Зеленый перец

штука

Нут

Специи

по вкусу

Брусника

Сыр фета

Оливковое масло

Зеленые перцы фаршированные нутовым фаршем

Основные блюда

Приготовить нутовый фарш, как указано на упаковке (можно купить в магазинах вегетарианских продуктов), и добавить специи по вкусу.

Подготовить перцы: срезать верхушку (оставить для «крышечки»), очистить от семян. Перцы следует выбирать небольших размеров.


Уложить в рукав для запекания и поместить в духовой шкаф с температурой в 180 градусов, запекать 25 минут.

Бруснику и сыр смешать в блендере до однородной массы.

Перед подачей перцы смазать оливковым маслом.

Сыр рикотта

Перец халапеньо

Сыр чеддер

стакан

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Европейская кухня

Фаршированные сыром перцы халапеньо

Закуски

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Разрежьте перцы пополам и удалите семена.

В небольшой миске смешайте рикотту и чеддер. Посолите и поперчите.

Наполните половинки перцев начинкой, примерно по 1 столовой ложке, и выложите на застеленный пергаментом противень.

Отправьте в духовку до золотистого цвета примерно на 10 минут.

Кальмары

Зеленый сладкий перец

Твердый сыр

Молоко

мл

Репчатый лук

головка

Соль

на кончике ножа

Пшеничная мука

столовая ложка

Растительное масло

Русская кухня

Перцы фаршированные кальмарами и сыром

Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленки и внутренности.

Срезать верхушки у перцев, почистить их и положить внутрь кальмаров.

Нарезать ломтиками сыр так, чтобы по ширине он совпадал с диаметром перца.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить с мукой на сковороде. Добавить молоко, соль и перемешать.

Уложить перцы в форму для запекания, залить сверху молочно-овощной смесью и тертым сыром и запекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

чайная ложка

Мелко рубленный чеснок

зубчик

Лук

Сушеные помидоры

Сладкий перец

Панировочные сухари

Консервированные помидоры

Молотый черный перец

Сухая горчица

Сыр моцарелла

Петрушка

Фаршированный болгарский перец для вегетарианцев

Вегетарианская еда

Разогрейте духовку до 180°С.

Разогрейте масло на сковороде, среднего размера. Обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте сушеные томаты, измельченный болгарский перец и панировочные сухари, и жарьте до тех пор, пока перец не размягчится.

Добавьте консервированные помидоры маленькими порциями, дав жидкости впитаться, прежде чем добавлять следующую порцию. Затем добавьте перец и горчицу.

Выложите готовую смесь в половинки болгарского перца, посыпьте тертым сыром, и выпекайте в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

Посыпьте с петрушкой по желанию.

Шпинат

Перья чеснока

Помидоры

Грибной бульон

Сушеный орегано

Кедровые орехи

Перловая крупа

Болгарская кухня

Фаршированный перец с фетой и шпинатом

Разогреть духовку до 180 С. Далее подготовить перец. Разрезать его пополам и удалить семена и сердцевину. Поместить их на противень и смазать оливковым маслом. Запекать в духовке до мягкости в течении 20 минут.

Пока запекается перец, приготовить начинку. В большой сковороде поджарить на оливковом масле нарезанный кубиками лук до мягкости, затем добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще 1 минуту.

Затем влить овощной или куриный бульон, добавить помидоры, нарезанные кубиками и перловку. приправить специями и довести до кипения. Готовить, пока перловка не станет мягкой и основная часть жидкости выпарится. Добавить шпинат и перемешать

Затем поджаренные кедровые орешки, которые можно подрумянить в духовке, пока варится перловка. Для завершающего штриха добавить половину раскрошенного сыра Фета и перемешать.

Заполнить подготовленный перец начинкой и покрошить сверху оставшимся сыром Фета.

Чеснок

Молотый перец чили

Какао-порошок

Молотый тмин

Светлое пиво

Говяжий фарш

Сушеный перец халапеньо 

Молотый красный перец

Вустерширский соус

Сметана

Сыр

Мексиканская кухня

Фаршированные перцы под соусом чили

Готовим соус. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и лук и обжаривайте около 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте орегано, красный перец, какао, тмин и пиво. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около минуты. Добавьте измельченные консервированные томаты. Посолите и поперчите по вкусу.

Продолжайте томить на медленном огне, пока соус не загустеет. Это займет около 15 минут. Отложите в сторону.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Готовим перцы. Срежьте верх и удалите семена и белые прожилки. Срежьте немного мякоти снизу, чтобы перцы могли «стоять» в сковороде. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте говяжий фарш, разбивая крупные комочки деревянной лопаткой. Добавьте нарезанный лук и перцы халапеньо, перемешайте и продолжайте готовить пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще минуту. Затем добавьте тмин, красный перец, рис, томаты, вустеширский соус, сметану и натертые сыры. Хорошенько перемешайте, держите на огне пока сыр не расплавится, затем уберите с огня.

В форму для выпечки выложите перцы. Начините их и полейте сверху оставшимся соусом. Накройте фольгой и выпекайте, поливая соусом каждые 15 минут, около часа. Последние 15 минут выпекайте без фольги.

Перцы под соусом чили готовы. Приятного аппетита!

Говядина

Капуста брокколи

Азербайджанская кухня

Перец, фаршированный говядиной и брокколи

Брокколи разморозить, мелко нарезать.

Мясо пропустить через мясорубку.

Смешать с луком и брокколи.

Сыр натереть на мелкой терке.

Перец разрезать вдоль, удалить семена.

Перец нафаршировать говядиной с луком и брокколи.

Выложить в форму для запекания.

Запекать при температуре 180 градусов.

Мед

Куриное яйцо

Сливочное масло

Зелень

Перец, фаршированный брынзой и яйцом

Для начинки: размять брынзу вилкой или натереть на терке. Добавить яйцо, соль и молотый красный перец, перемешать.

У перцев срезать верх с плодоножкой, удалить семена и перегородки, промыть. Крупные перцы можно нарезать половинками, чтобы получились лодочки.

Крупные перцы можно разрезать на половинки, чтобы получились лодочки.

Наполнить очищенные перцы начинкой и жарить на сковороде с разогретым сливочным маслом по 1-2 минуты с каждой стороны.

Переложить перцы на смазанный маслом противень и запекать в духовке 20 минут при 200 градусах.

Украсить рубленой зеленью.

Сыр маскарпоне

Копченый бекон 

кусок

Итальянская кухня

Перцы халапеньо фаршированные маскарпоне, в беконе на гриле

Разогрейте гриль или мангал. Разрежьте каждый кусок бекона пополам.

Разрежьте перцы пополам и удалите стебель, семена и белые мембраны. Промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.

Наполните каждую половинку маскарпоне и заверните в кусок бекона, закрепив его зубочисткой.

Выложите на решетку и подрумяньте со всех сторон, пока бекон не станет хрустящим.

Шампиньоны

Морковь

Круглый рис

Греческая кухня

Перцы фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе

Рис хорошо промыть и пока оставить в воде

Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, шампиньоны не крупно нарезать

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета

Затем добавляем чеснок и тоже обжариваем пару минут

Следом кладем морковь и готовим около 5-8 минут

Добавляем шампиньоны и жарим пока вода не выпарится

Тем временем нарезаем петрушку. В фарш кладем петрушку, рис, соль, перец молотый, половину содержимого сковородки и перемешиваем

В сковородку с оставшими шампиньонами добавляем очищенные от кожицы и измельченные в блендере помидоры. Перемешиваем и тушим

Тем временем, моем перцы, срезаем верхушку, вынимаем семена

Фаршируем перцы фаршем

Когда томатный соус закипит, добавляем в него сметану, солим, перчим. Уменьшаем огонь. Погружаем перцы в томаты и при необходимо добавляем немного воды, чтобы перцы были погружены почти на половину в соус.

Тушим около 40 минут на медленном огне.

Длиннозерный рис

Баклажаны

Зелено-коричневая чечевица

Красный сладкий перец

Оранжевый сладкий перец

Укроп

пучок

Зеленый лук

Сыр брынза

Красный базилик 

Перец, фаршированный запеченными овощами с рисом и чечевицей

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Запекайте 1 желтый и 1 красный перец вместе с баклажанами, смазав их оливковым маслом и посыпав крупной морской солью, 4 минуты. Через 20 минут переверните на другую сторону.

Выньте из духовки, уберите в герметичный пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на ночь.
Отварите рис и чечевицу, согласно инструкциям на упаковке, и смешайте их в салатнике.

Обжарьте на медленном огне на 1 столовой ложке оливкового масла, мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанный чеснок. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанную половину укропа. Важно не пережарить, чтобы лук стал мягким, но не подгорел.

Добавьте чесночный лук к рису и чечевице.

У запеченного перца удалите кожуру и мелко нарежьте. У баклажанов ложкой выскребите мякоть и мелко  ее нарежьте, кожуру выкиньте, вмешайте все это к рису и чечевице вместе с оставшейся половиной мелконарезанного свежего укропа. Посолите и поперчите.

У перцев отрежьте верхнюю часть, чтобы вышло подобие крышки и выскребите чайной ложкой внутренние белые пленки и  семечки. Нафаршируйте перцы смесью и по желанию положите сверху кусочек брынзы накройте крышками из перца.

Запекайте в духовке около 40 минут, через 20 минут рекомендую накрыть фольгой, чтобы избежать пересушивания.

Для соуса пробейте в блендере зеленый лук помидоры, лиловый базилик (можно заменить на зеленый, или использовать любую траву), 2 зубчика чеснока.

Подавайте перцы, полив сверху томатным соусом.