Спагетти с баклажанами

1. Баклажаны очистите и порежьте на тонкие брусочки. Погрузите их на 2 минуты в кипящую соленую воду, потом промойте под холодной водой. Отставьте — в дуршлаге или на бумажном полотенце, чтобы они хорошо просохли.

2. Приготовьте спагетти: насыпьте пасту в большую кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения и варите без крышки. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, так, чтобы вода продолжала кипеть и варите еще 10-12 минут.

3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, отправьте жариться баклажаны и мелко порезанный лук — готовьте на медленном огне, помешивая, 8-10 минут. Влейте лимонный сок.

4. Перелейте спагетти в дуршлаг, потом отправьте их на сковородку. Добавьте сливки, посолите по вкусу, перемешайте. Подавайте сразу с тертым сыром.