Спагетти алла карбонара
5
20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
1051 ккал
Белки
37.8 грамм
Жиры
57.9 грамм
Углеводы
91.1 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
2 порцииГуанчиале
50 г
Спагетти
250 г
Тертый сыр пармезан
50 г
Оливковое масло extra virgin
2 столовые ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления20 минут
1. Спагетти опустить в кипящую воду и варить до состояния al dente.
2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем собрать весь чеснок (он больше не понадобится) и в оставшемся масле обжарить мелко нарезанную гуанчиале с щепоткой черного молотого перца.
3. Яйца взбить до однородной массы, смешав их с черным перцем, тертым пармезаном и пекорино-романо.
4. Спагетти откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду с гуанчиале, влить немного воды, в которой они варились, яично–сырную смесь и все тщательно перемешать. Подавать пасту сразу, посыпав тертыми пармезаном и пекорино-романо.
Гуанчиале также можно заменить панчеттой.