Паста конкилье в сливочно-сырном соусе с горбушей

1. Отвариваем ракушки до готовности.

2. Горбушу отделяем от костей, нарезаем кусочками.

3. Разогреваем сковороду на максимальном огне, наливаем растительное масло и выкладываем рыбу.

4. Обжариваем 2 минуты (строго), этого вполне хватает для готовности и рыба получается очень нежная и не сухая.

5. Огонь выключаем, наливаем молоко и добавляем сыр, он должен расплавиться, соль и перец по вкусу. Держим 1 минуту и убираем с огня.

6. Ракушки добавляем в получившейся соус и перемешиваем.