Паста Фетучини Альфредо

1. Приготовить феттучини. Налить воду в большую кастрюлю и довести до кипения. Бросить пасту в кипящую воду и варить в течение 8 минут до состояния аль денте.

2. Тем временем нарезать масло тонкими полосками и положить в теплое блюдо для пасты, в котором будет удобно мешать. Слить воду с пасты, оставив примерно ¾. Добавить пасту к маслу.

3. Посыпать феттучини пармезаном и добавить ¼ стакана воды (в которой варили макароны) Хорошо перемешать.

4. Используя большую ложку и вилку, хорошо перемешать пасту, пока сыр, масло и вода не образуют сливочный соус. Стараться покрыть каждую макаронину. Добавить еще воды, если это необходимо. Вода от пасты поможет придать блюду более мягкий и сливочный вкус. Мешать пасту около 3 минут. Для более быстрого приготовления можно смешать воду и масло на тонкой сковороде и довести до кипения, а потом кинуть туда пасту и пармезан, помешивать около 2 минут.

5. Подавать феттучини горячими на теплых тарелках.