Морковный тако

1. Вымыть, очистить и натереть морковь. Максимально выжать из нее сок с помощью салфеток и полотенца. Важно, чтобы морковь была достаточно сухой, чтобы тако держался хорошо.

2. Взбить аквафабу до состояния взбитых яиц в течение 2–3 минут с помощью миксера.

3. Смешать муку, соль, перец и аквафабу до однородности. Добавить морковь и хорошо перемешать тесто.

4. Разделить тесто на четыре части. И сформировать кружки, а после сформировать тонкие лепешки на пергаментной бумаге.

5. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, пока не образуется хрустящая корочка по краям.

6. Аккуратно отделить морковные тако от пергаментной бумаги с помощью лопатки.