Alla carbonara — самая, пожалуй, знаменитая итальянская подливка к пасте (не только к спагетти, но и к другим видам тоже), приготовленная по способу карбонариев. В нее входит всего три ингредиента: грудинка, яйца и тертый пармезан. Сливки, чеснок и лук — дополнительные, но не обязательные вкусовые акценты, против использования которых сами итальянцы, впрочем, возражений не имеют.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Спагетти карбонара с курицей
Ингредиенты
Спагетти из твердых сортов пшеницы 300 г
Сливки 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное 3 штуки
Базилик по вкусу
Кунжутные семечки 15 г
Соль по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сыр пармезан 50 г
Куриное филе 200 г
Карбонара с феттучини
Ингредиенты
Паста феттучини 500 г
Бекон 8 кусков
Яйцо куриное 4 штуки
Тертый сыр пармезан 50 г
Сливки 315 мл
Спагетти карбонара с петрушкой
Ингредиенты
Спагетти 200 г
Сырокопченая грудинка 120 г
Сыр пармезан 30 г
Лук-шалот 13 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 3 г
Яйцо куриное 1 штука
Сливки 150 мл
Белое сухое вино 50 мл
Оливковое масло 20 мл
Спагетти карбонара с шампиньонами
Ингредиенты
Спагетти 500 г
Свежие шампиньоны 250 г
Копченый бекон 150 г
Сливки 25%-ные 200 мл
Сливочное масло 25 г
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Лук репчатый ½ головки
Карбонара по‑домашнему
Ингредиенты
Спагетти из твердых сортов пшеницы 200 г
Бекон 200 г
Чеснок 3 зубчика
Сливки 20%-ные 1 стакан
Сметана 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 50 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Запеченная золотистая паста с сыром
Ингредиенты
Молоко 2 стакана
Паста гомити (рожки) 230 г
Пшеничная мука ¼ стакана
Луковая соль 1 чайная ложка
Толченые сухари 1 стакан
Сыр чеддер 560 г
Сливочное масло 60 г
Быстрые спагетти карбонара
Ингредиенты
Спагетти 80 г
Бекон 40 г
Сливки 35%-ные 50 мл
Яйцо куриное 1 штука
Белое сухое вино 20 мл
Сыр грана-падано 23 г
Спагетти карбонара с пармезаном
Ингредиенты
Соль по вкусу
Сыр пармезан 80 г
Специи по вкусу
Сливочное масло 80 г
Яйцо куриное 4 штуки
Бекон 150 г
Оливковое масло 120 мл
Спагетти 350 г
Спагетти карбонара с пармской ветчиной
Ингредиенты
Сливки 10%-ные 100 мл
Яичный желток 3 штуки
Сыр пармезан 200 г
Пармская ветчина 200 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Спагетти по вкусу
Спагетти карбонара с копченой корейкой
Ингредиенты
Спагетти 400 г
Копченая корейка 150 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Сыр 100 г
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Карбонара с перепелиными яйцами
Ингредиенты
Спагетти 600 г
Перепелиное яйцо 18 штук
Бекон 750 г
Тертый сыр пармезан 80 г
Сливки 500 мл
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Запеченая паста с сыром, ветчиной и горошком
Ингредиенты
Сливочное масло 4 столовые ложки
Паста фарфалле (бабочки) 340 г
Пшеничная мука ¼ стакана
Сухая горчица 1 чайная ложка
Молоко 2 стакана
Сливки 20%-ные 1 стакан
Замороженный зеленый горошек 1,5 стакана
Сыр чеддер 340 г
Крекеры 1,5 стакана
Ветчина 85 г
Соль по вкусу
Спагетти карбонара с курицей и грибами
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Филе куриной грудки 2 штуки
Копченый бекон 6 кусков
Свежие грибы 250 г
Спагетти 400 г
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 40%-ные 200 мл
Рубленая петрушка 10 г
Сливочная томатная паста с чесноком
Ингредиенты
Паста 500 г
Томатная паста 400 г
Сливки 30%-ные по вкусу
Базилик по вкусу
Зелень по вкусу
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр 100 г
Оливковое масло по вкусу
Чеснок 2 головки
