Спагетти карбонара с телятиной

1. Отделить желтки от белков. Белки не понадобятся. Слегка взбить желтки вилкой.

2. Влить их в сливки, добавить натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешать, соус должен получиться густым. Посолить, поперчить по вкусу и отставить в сторону.

3. Нарезать мясо небольшими квадратиками.

4. Поставить сковороду на сильный огонь, плеснуть в нее немного оливкового масла.

5. Обжарить мясо так, чтобы оно подрумянилось.

6. Отварить спагетти в кипящей воде до полуготовности.

7. Выложить макароны и мясо в сливочный соус, перемешать и прогреть под крышкой минуту на среднем огне.

8. Выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать небольшим количеством черного перца и сразу же подавать.