Жаркое из баранины с луком

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Баранину помыть и нарезать на небольшие кусочки. Положить в кастрюлю или котелок, пригодный для запекания в духовке.

3. Луковицу почистить, нарезать и отправить следом.

4. Залить водой так, чтобы жидкость почти покрывала мясо.

5. Поставить в разогретую духовку и готовить около 1 часа.

6. Пока готовится мясо, измельчить имбирь и чеснок и обжарить их на оливковом масле.

7. Добавить дольки лимона, мяту и прованские травы, обжарить все до золотистого цвета.

8. Примерно за полчаса до готовности мяса добавить к баранине пряности с маслом, в котором они обжаривались.

9. При необходимости добавить в кастрюлю воду.

10. Когда жаркое будет готово, вынуть его из духовки и дать отдохнуть в течение 15–20 минут.

11. Подавать со свежим хлебом.