Жареная нельма с хрустящей корочкой

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180°C.

2. Филе нельмы посыпать солью, перцем и сбрызнуть сухим вином. Оставить на 5 минут.

3. Обвалять рыбу в муке, слегка стряхивая излишки.

4. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло.

5. Выложить филе нельмы на раскаленную сковороду и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Переложить рыбу на противень и отправить в разогретую духовку.

7. Запекать 7 минут, чтобы довести до сочной текстуры.

8. Достать рыбу из духовки, дать ей немного отдохнуть перед подачей.

9. Разложить по тарелкам, украсить свежими травами по желанию.

10. Подавать нельму с легким овощным гарниром или ломтиками лимона для свежести.