Жареная индейка в бальзамическом уксусе

1. Филе обмыть, нарезать поперек волокон, отбить, поместить в миску.

2. Влить уксус так, чтобы он лишь окрасил кусочки.

3. Добавить нарезанный кольцами лук, чеснок, немного масла.

4. Посыпать щедро специями: кумин, тимьян, кориандр, мята, орегано; разумно — соль, чили, паприка…любые, кроме желтых.

5. Перемешать до равномерного распределения специй. Оставить на 10–20 минут.

6. Обжарить с маслом на средне-сильном огне.

7. Есть с удовольствием и овощами.