1. В глубокой сковороде обжарить на масле кубики бекона и овощи: стебель сельдерея, по половинке луковицы и моркови — все это режется крупно, чтобы потом было легко извлечь.

2. Когда овощи станут золотистыми, добавить чечевицу, обжаривать минуты три-четыре, влить уксус и полностью его выпарить. Залить чечевицу говяжьим бульоном, довести до кипения — и оставить на минимальном огне на полчаса.

3. Оставшиеся овощи мелко нарезать и обжарить. Вынуть из чечевицы крупные куски овощей, смешать ее с только что обжаренными морковкой, сельдереем, луком и петрушкой.

Это классический французский гарнир, одинаково хорошо подходящий как к рыбе, так и к мясу (особенно к тунцу и сибасу, а также к баранине). Состав овощей может варьироваться, но технология в любом случае похожая.

Очень хорошо добавлять в этот гарнир яркие овощи, которые можно есть сырыми, — цукини, сладкий перец, помидоры. Их надо нарезать так же мелко, как морковь и сельдерей, и добавлять в самый последний момент, чтобы они только слегка потомились в горячей чечевице, сохранив изначальный вкус, цвет и текстуру.

Лобио по-одесски530 минут + 6 часов

Большие овощные оладьи540 минут

Гречка с лесными грибами и соевым мясом530 минут

Постная каша из булгура с индийскими специями545 минут

Паэлья из булгура с морепродуктами530 минут

Булгур со свеклой и эдамамэ51 час

Булгур с бараниной530 минут

Запеченная брокколи51 час

Капуста с соусом тоннато540 минут

Жареные овощи в пите51 час

Овощи гриль в чесночном масле526 минут

Тыква, запеченная со сладким перцем и луком545 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google