Запеченная индейка с фисташками и лимоном

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Выложить фисташки ровным слоем на противень и отправить в духовку на 7 минут.

3. Очистить фисташки от шелухи и некрупно порубить.

4. Снять с 3 веточек тимьяна листья и измельчить.

5. Нарезать лук мелкими кубиками.

6. Растопить половину сливочного масла на среднем огне. Обжарить лук до мягкости.

7. Добавить к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и половину измельченного тимьяна. Жарить, пока панировочные сухари не станут золотистыми.

8. Индейку обсушить и положить на доску кожей вниз. Положить внутрь начинку, закрутить индейку в рулет и перевязать кулинарной нитью.

9. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки. Положить на дно оставшиеся веточки тимьяна.

10. Сверху выложить индейку и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Посолить и поперчить. Запекать индейку 2 часа при 160 градусах. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

11. После снять нить и нарезать птицу кружочками.

12. Подавать индейку вместе с соусом, который остался при запекании.