Утка по-алмаатински

1. Обработанную утку разрубить на куски, посыпать солью, черным перцем, положить в эмалированную кастрюлю и залить пивом.

2. Оставить на 8-12 часов мариноваться в прохладном месте.

3. Кастрюлю с уткой в маринаде поставить на огонь, дать быстро закипеть, после чего варить на слабом огне около часа.

4. Затем утку вынуть из маринада, обжарить каждый кусок в топленом масле и довести до готовности в духовке.

5. Яблоки промыть, разрезать на 4-6 частей, удалить сердцевину и припустить на сливочном масле.

6. Подготовленные яблоки подать вместе с уткой, политой соком-маринадом, в котором она варилась.