Треска в зеленом соусе

1. Тушку трески порезать на стейки толщиной 2–3 см, обсушить с помощью полотенца.

2. Петрушку нарубить. Неочищенный чеснок раздавить ножом, положить в сковородку с хорошо разогретым маслом, жарить 1–2 минуты.

3. Стейки из трески посолить, поперчить, выложить на сковороду с чесночным маслом (чеснок выбросить) и обжаривать каждую сторону 5–7 минут.

4. Перед тем как перевернуть стейки, посыпать их рубленой петрушкой.