Тирольское жаркое (Tiroler Gröstl)

1. Картофель очистить, нарезать не очень широкими ломтями, поджарить на подсолнечном масле.

2. Посолить по вкусу.

3. Нарезать говядину ломтиками, ветчину кубиками, лук нарезать не крупно.

4. Пока есть время, нарезать петрушку.

5. Когда картошка подрумянится, за минут 15 до готовности выложить к ней в сковороду лук, мясо и ветчину.

6. Жарить, равномерно переворачивая.

7. За 5 минут до готовности добавить измельченный (лучше в чеснокодавилке) чеснок. Мешать, чтобы чеснок не подгорел.

8. На другой сковороде разогреть сливочное масло и поджарить яйца-глазуньи, по одному на порцию. Посолить.

9. Выложить на тарелку картошку, посыпать ее петрушкой и уложить сверху яйцо.