Татаки из утки

1. Утку нарезать толстыми слайсами (толщина около 2–2,5 см).

2. На сухую разогретую сковороду выложить утку кожей вниз. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты до румяной корочки.

3. Для соуса смешать соевый соус и лимонный сок.

4. Добавить сумах.

5. Очистить зубчик чеснока.

6. Выдавить чеснок в соус при помощи пресса. Тщательно перемешать.

7. Перевернуть кусочки утки и обжаривать еще 3–4 минуты, убавив огонь до среднего. Затем обжарить по 1 минуте боковые стороны.

8. Выложить на блюдо утку, сверху татаки и соус.

9. Приправить молотым чили и кунжутом.

10. Украсить микросалатом и подавать.