Свинина с черносливом

1. Колбаску свиной вырезки разрезать вдоль, но не пополам, а как бы вырезая в ней карман. После чего аккуратно углубиться ножом вбок в обе стороны, как бы делая карман шире.

2. В этот карман насыпать соли, перца, запихнуть чернослив и перевязать нитью.

3. На сковородке раскалить масло, сдобрить свинину солью и перцем и обжарить со всех сторон до корочки. На той же сковороде обжарить крупно нарезанные овощи до золотистости.

4. Выложить свинину на противень, добавить овощи и розмарин и от­править на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

5. По истечении этого срока достать мясо, завернуть в фольгу, дать отдохнуть несколько минут. И подавать. Например, с картофельным пюре.