Стейк из карпа на сливочно-овощной подушке

1. Листья тархуна отделить от стеблей.

2. Некрупно нарезать перец.

3. Лук нарезать на толстые полукольца.

4. Шпинат крупно порубить.

5. Помидор крупно нарезать и посолить.

6. В разогретое на сковороде оливковое и сливочное масло выложить стейки. Посолить.

7. В масло также добавить лук и сладкий перец. Приправить черным и белым перцем.

8. Через 4–5 минут убавить огонь до среднего, перевернуть рыбу, перемешать лук и перец. Посолить.

9. Добавить помидор.

10. Сверху выложить тархун и шпинат.

11. Накрыть крышкой.

12. Через 7–9 минут влить сливки.

13. Добавить сметану и приправить перцем чили.

14. Перемешать соус, смазать им стейки сверху.

15. Как только соус начнет закипать, снять с огня и подавать.