1. Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.

2. Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4–5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1–2 минуты, добавьте горчицу, если нужно — соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.

3. Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.

Этот соус отлично подойдет к жареной баранине, свиным отбивным, куриному филе. Только вместо говяжьего бульона добавьте в него соответственно бараний, овощной или куриный бульон.

Свинина с картофелем в духовке51 час

Стейки из молодой капусты530 минут

Сочный стейк из свинины520 минут

Стейк из свинины на сковороде515 минут

Стейк из свинины515 минут

Стейк из свиной шеи515 минут

Стейк рамп510 минут

Стейк фланк510 минут + 5 минут

Стейк стриплойн с чесноком510 минут

Стейк сирлойн510 минут

Маринованный стейк с розмарином545 минут + 2 часа

Стейк свиной из шеи520 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google