Сочный стейк стриплойн

1. Мясу дать «подышать» при комнатной температуре около 10 минут.

2. Смазать мясо оливковым маслом.

3. Посолить крупной солью.

4. Выложить стейк на сухую раскаленную сковороду.

5. Через 3–4 минуты положить стейк на жирную часть.

6. Через 3 минуты перевернуть на необжаренную сторону.

7. Приправить смесью перцев.

8. Сверху полить горчичным маслом.

9. Через 2 минуты убавить огонь, снова перевернуть. Обжаривать еще около 4 минут.

10. В фольгу положить сливочное масло и приправить его черным перцем.

11. Положить на масло стейк, сверху повторить предыдущий шаг.

12. Плотно обернуть мясо фольгой.

13. Через 5 минут стейк готов. Переложить на блюдо, нарезать толстыми ломтиками. По желанию можно добавить зелень и томатный соус.