Скумбрия гриль на сковороде

1. Моем рыбу, отрезаем плавники, хвост, голову. Надрезаем брюшко вдоль, вынимаем внутренности и хребет.

2. Мелко нарезаем зелень, смешиваем её с солью. Укладываем зелень на внутреннюю часть рыбы с одной стороны, второй стороной накрываем её.

3. Закалываем рыбку зубочистками, чтобы зелень не оказалась на сковороде.

4. С внешней стороны поливаем рыбу соком лимона, с обеих сторон, а также натираем солью и приправой.

5. Оставляем мариноваться минимум минут на 20.

6. Разогреваем сковороду около 5 минут, обжариваем скумбрию, примерно, по пять минут с обеих сторон.