1. В кастрюле с широким дном нагреть сливочное масло, обжарить измельченный лук-шалот, добавить промытую гречку и вино. Полностью выпарить вино. Затем небольшими порциями подливать и выпаривать при помешивании горячий грибной бульон. Подливать и выпаривать несколько раз, пока весь бульон не выпарится.

2. Добавить сыр маскарпоне, тщательно перемешать. Добавить натертый на мелкой терке твердый сыр и снять с огня. Добавить трюфельное масло и рубленую петрушку.

3. В сковороде на сливочном масле обжарить лисички, добавить тимьян и чеснок, соль и перец.

4. Подавать ризотто в глубокой тарелке, сверху выложить жареные лисички, украсить слайсами сыра.

Рецепт взят из книги "География на вкус. Латвия" авторства Ники Ганич

Ризотто с белыми грибами530 минут

Ризотто с лисичками и гребешками530 минут

Ризотто из булгура с белыми грибами540 минут

Ризотто из пшена с тыквой и креветками51 час

Ризотто из полбы с куриными сердечками51 час

Ризотто из перловки с грибами51 час

Идеальное ризотто с грибами540 минут

Классическое ризотто с белыми грибами530 минут

Ризотто с лисичками и трюфельным маслом51 час

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами51 час 15 минут + 1 сутки

Армянское ризотто из дзавара с вешенками и вялеными томатами545 минут

Ризотто из перловки540 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google