Рисовая каша с сыром по-милански

1. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и жарить до золотистого цвета на разогретом сливочном масле в глубокой сковороде.

2. Рис промыть, добавить к луку и жарить при помешивании до прозрачности.

3. Влить в сковороду мясной бульон, приправить солью и перцем и тушить рис до тех пор, пока он не станет рассыпчатым.

4. Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками.

5. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

6. Половину сыра растопить в сливочном масле.

7. Глубокую миску смазать жиром, положить в нее помидоры и шампиньоны, всыпать рис и перемешать.

8. Переложить кашу на плоское блюдо и посыпать оставшимся тертым сыром.