Рисовая каша с арахисом и пряностями

1. Рис промыть, засыпать в кастрюлю, добавить кориандр, соль и карри, залить водой.

2. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока вода не впитается в крупу.

3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

4. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

5. Арахис измельчить.

6. Яблоко вымыть, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.

7. Рассыпчатый рис выложить на блюдо, смешать с уксусом, арахисовым маслом, морковью, луком, яблоками и орехами.

8. Готовую кашу украсить листочками лимонной мяты и подать к столу.