Рисовая каша по-монастырски

1. Рис промыть, залить 4 стаканами кипящей воды, варить в течение 10 минут, чтобы рис получился рассыпчатым, и откинуть на дуршлаг.

2. Морковь очистить, вымыть, отварить и натереть на крупной терке.

3. В глубокой сковороде жарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета подготовленный и мелконарезанный лук, добавить морковь и томатную пасту, перемешать.

4. Смешать овощную смесь с рисом, приправить толченой зеленью сельдерея и укропа, посолить и поперчить.