Рис с морепродуктами для Гина

1. Подготовить молодой лук. Зеленую часть мелко порубить, а луковицу нарезать тонкими полукольцами. Положить в два отдельных контейнера и отставить в сторону.

2. Очистить и покрошить имбирь.

3. Теперь заняться морепродуктами: промыть кольца кальмара, нарезать щупальца небольшими кусками.

4. Очистить креветки: удалить панцирь, ножки и кишечную вену.

5. В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и нагреть на сильном огне. Когда масло вскипит, бросить на сковороду кольца кальмаров и обжаривать 4–5 минут.

6. Влить саке и соевый соус в сковороду и энергично перемешать, стараясь, чтобы ничего не прилипло ко дну.

7. Добавить белую часть лука и имбирь, затем уменьшить огонь до среднего.

8. Теперь добавить щупальца и креветки. Обжаривать 1,5 минуты вместе с кольцами.

9. После этого добавить рис, посыпать приправой ситими-тогараси и измельченными нори.

10. Снова увеличить огонь до большого и обжаривать рис с морепродуктами 1,5–2 минуты.

11. Подавать блюдо горячим. Посыпать рис зеленым луком, чтобы придать ему больше свежести, и слегка полить лимонным соком перед тем, как его есть.