Рис с куркумой и сливочными маслом

1. Промыть рис холодной водой, перетереть между пальцами и ладонью. Сменить воду несколько раз и повторить процесс, пока она не станет чистой.

2. Вскипятить в отдельной кастрюле или чайнике воду. А пока она закипает, растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле, всыпать туда соль, специи, рис и немножко его поджарить при постоянном помешивании. При поджаривании процесс имеет две стадии — сначала рис станет прозрачным, а потом приобретёт молочный цвет. На этом этапе следует остановиться и перейти к следующему шагу.

3. Как только рис побелеет, влить в него кипящую воду, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.

4. Теперь очень важно не открывать крышку и не трогать рис, пока он не сварится. На это уйдет минут 10-15