Рассыпчатый рис с каштанами

1. Каштаны вынуть из сиропа, обсушить, разрезать пополам, положить в кипящую подсоленную воду, варить 30–40 секунд, затем снова обсушить.

2. Рис промыть в нескольких водах и обсушить.

3. Подготовленный рис залить 2 стаканами воды, 2 чайными ложками каштанового сиропа и вином и варить до полуготовности.

4. В кашу добавить каштаны и держать под крышкой на сильном огне в течение 20–30 минут.

5. Снять кастрюлю с огня и оставить рис под крышкой на 15 минут.

6. Перед подачей размешать рис лопаточкой, разложить по порционным тарелкам и посыпать смесью кунжутных семян с солью.

7. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.