Постный зеленый рис

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Из лаймов выдавить 30 мл сока. Оставшиеся лаймы нарезать на дольки для подачи.

3. Крупно нарезать лук и чили вместе с семенами и отправить их в чашу блендера.

4. Добавить туда же кинзу, шпинат, чеснок, сок лайма и 0,5 чайной ложки соли.

5. Влить в блендер 100 мл бульона и пробить до однородной массы.

6. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис в течение 2–3 минут.

7. Влить оставшийся бульон и добавить половину зеленой смеси.

8. Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 15 минут. Затем снять с огня и оставить рис запариваться под крышкой еще на 15 минут.

9. Вмешать в рис оставшуюся зеленую смесь. Попробовать и добавить соли или сахара по вкусу.

10. Подавать зеленый рис как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, с долькой лайма, украсив его хлопьями чили.