Pikkpoiss (эстонская котлета «Длинный мальчик»)

1. Мелко нарезать лук.

2. Добавить панировочные сухари (100 г) или размоченную в теплом молоке булку.

3. Посолить, поперчить и замешать с фаршем.

4. Положить сметану, перемешать.

5. Разделить массу на две части и из каждой сформировать по большой котлете.

6. Сделать выемку и друг за другом выложить 2 вареных яйца и хорошо залепить.

7. Обе котлеты положить на противень и отправить в разогретую до 180-200°С духовку до готовности.