Овощные драники с копченой сальсой

1. Запечь перцы в духовке.

2. Для приготовления сальсы разогреть сперва духовку до 200 градусов. Выложить на противень томаты и приправить их солью, перцем, сахаром и уксусом с маслом. Запекать 20 минут и убрать в сторону остывать.

3. Переложить томаты в блендер и измельчить с перцем, чили и паприкой.

4. Натереть все овощи и разместить в центре чистого кухонного полотенца. Отжать как можно больше жидкости из овощей и переложить все в миску. Приправить специями, лимонным соком и маслом.

5. Сформировать небольшие котлеты из массы овощей и обжарить в масле по 5-10 минут с каждой стороны.

6. Подавать с копченой сальсой и свежей петрушкой.